28 kilos, soit l’équivalent d’un peu plus de quinze poulets… Voilà, en moyenne, la quantité de volaille que consomme un Français ou une Française chaque année, selon les chiffres officiels de la filière avicole. Ce qu’ils ignorent parfois, c’est que le blanc, les cuisses ou les œufs qui se trouvent dans leurs assiettes proviennent bien souvent des Pays de la Loire.

À elle seule, la région représente en effet un quart de la production nationale (en volume comme en valeur). On y recense près de 75 millions de volailles qui caquètent, gloussent ou cancanent. Une filière, dont la puissance...