À Voegtlinshoffen, au domaine Ginglinger-Fix, les premiers coups de sécateurs ont détaché mardi 11 août les premières grappes de chardonnay. Pourtant, malgré la canicule et la sécheresse, les vignes matures n’ont pas souffert du manque d’eau. Un résultat que le vigneron attribue notamment au travail mené depuis des années sur ses sols.

Les vendanges ont commencé mardi 11 août, à Colmar, pour le crémant. Elles n’ont jamais débuté aussi tôt en Alsace. La veille, cinq vignerons alsaciens avaient demandé et obtenu auprès de l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) l’autorisation de prévendanger, avant même que la date officielle...