Qui ne s’est jamais laissé tenter par une recommandation de restau tombée au bon moment sur son fil Instagram ? Une vidéo enthousiaste qui suscite l’envie subite et irrépressible d’aller tester la dernière « pépite » vantée par un influenceur : un salon de thé et sa « dinguerie » de matcha latte, le brunch de la ville le plus stylé, le « gastro » sous‐coté au rapport qualité‐prix imbattable, ou ce burger dégoulinant, assurément « le meilleur jamais dégusté »…

Difficile de résister, en effet, à tant de superlatifs. Mais que valent exactement ces recommandations alléchantes ? Comment les restaurants sont‐ils sélectionnés ? Comment les tests sont‐ils réalisés et sur quels...