Cédric Steinle présente ses lentilles.
Cédric Steinle cultive des légumineuses depuis 2020 en complément de ses champs de maïs, de blé ou de betteraves. Il fait partie d’une coopérative, Graines d’Alsace, qui compte aujourd’hui vingt agriculteurs.
Les bottes plantées dans la terre sèche, Cédric Steinle se penche et arrache un morceau de racine à ses pieds. « La récolte, c’était en juillet, il y a un mois. Les lentilles sont déjà en train de repousser », note l’agriculteur de Plobsheim. Tout autour, le vent estival dessine des vagues vertes dans les rangées de légumineuses : au premier plan les lentilles, un peu plus loin le pois chiche, de...
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